斗彩，是釉下青花与釉上彩结合的一种彩瓷，创始于明代宣德年间，成熟于明代成化年间。其中，成化斗彩的成就最高。以成化斗彩为代表的斗彩，是在青花加彩工艺的基础上逐渐衍生出来的一种新的装饰方法，从现存实物看，成化斗彩的主要彩绘方法是：用青花在瓷胎双勾出纹饰的轮廓线，有的器物还加上青花渲染的局部纹饰，罩上透明釉，烧成我们今天通常所说的淡描青花器，再在釉面上青花双勾线内根据纹饰设色的需要填以多种色彩，最后入炉烘烧而成。它由淡描青花与釉上彩绘相结合组成画面，釉下青花与釉上彩争奇斗艳，使斗彩成为瓷器中的绝佳精品。探究成化斗彩的特点，是我们了解斗彩的捷径，也是区别斗彩与青花五彩的最佳方法。

    斗彩从广义上说，可以归于青花五彩，它两个怎么区分呢，斗彩有个前提条件，就是一定要用青花在釉下，先双勾轮廓线，然后上透明釉，高温烧成，然后再在釉上按轮廓线填彩，红、黄、绿、紫各种彩，这样釉上彩和釉下青花争奇斗艳，我们把它叫斗彩，青花五彩也是釉下青花和釉上彩的结合，但是它跟斗彩的技法是不完全一样的，青花五彩它是用釉下青花先在胚体上画图案的局部，它并没有先双轮廓线，然后上透明釉，再在釉上按照釉下青花画的图案的局部，用釉上彩凑齐整个图案。也可以反过来说，如果一件釉下青花与釉上彩结合的这种彩瓷，你想像当中，把釉上彩全去掉，它是一件完整的青花勾勒线的半成品，我们就可以断定它是斗彩，如果一件釉下青花跟釉上彩结合的彩瓷，你把釉上的全去掉了，它剩下的只是青花画的不完整的图案，那这种肯定就是青花五彩，这就是它们两个的区别。

    一提到斗彩瓷器，人们自然就会想到明成化斗彩。明成化年间是斗彩瓷器成熟和繁荣的时期。成化斗彩的胎釉陶炼得非常精细，胎土几乎不含任何杂质，洁白细腻，上面的釉也非常光润，看上去感觉象上好的羊脂玉一样。成化斗彩所用的彩料也比较精良，姹紫嫣红，色彩丰富。

    成化斗彩瓷器在用彩方面很有特点，比如说它黄红紫绿并不是一种颜色，在运用上，比如说有鹅黄、姜黄，红有枣皮红，还有一种鲜艳的红色，彩料是比较丰富的，所以表现起物象比较得心应手，另外成化斗彩当中还有几种比较特别的彩，比如说有一种叫“姹紫”，也有写成“差紫”的，这种彩可以说前无古人，后无来者，是空前绝后的一种彩，它的特点就是彩比较厚，很像铁疙瘩那种感觉，它是一种褐色的彩，没有光泽，这种彩直到今天为止也没有人能仿出来。

    从造型上看，成化斗彩瓷器没有太高大的器物，都比较小巧玲珑，娟秀精致。一般常见的是盖罐、杯、盘、碗一类的器物，很少见到高大的瓶子。在绘画技法上，成化斗彩瓷器体现了典型的明代艺术风格，绘画上并不追求一丝不苟，而是随手画来，带有一种强烈的稚拙感。在釉上填彩也并不是很准确，彩料经常会溢出轮廓线，这一点就与后代的清雍正、乾隆时期很不一样。

    吕成龙：成化斗彩的装饰题材方面是比较丰富的，最多见的是各种花卉，有缠枝的，团状的各种形式的表现手法，另外有一种成化斗彩非常有名的鸡缸杯，这个品种前两年曾拍过，达到2900万港币一件，它叫“鸡缸杯”。主要是因为它绘画是由，子母鸡跟山石，还有月季组成的画面，它杯子很小，造型像一个水缸，所以叫“鸡缸杯”。

    成化斗彩基本上是官窑器，每一件都有款。它的款主要有两种，一种是“大明成化年制”六字款，六字呈双行排列，款外都带边框，有的围一双圆圈，有的围一双方框。另外一种就是“天”字款，“天”字款主要见于成化斗彩的罐上面，外面没有围边框。作为明代皇家御用的珍品，成化斗彩瓷器胎釉洁白如玉，造型精巧细致，画面随性稚朴，堪称中华瓷宝库当中的精品。