西兰花也就是我们俗称的“绿菜花”，和它相对应的还有一种“白菜花”。西兰花的营养价值很高，所以比起观赏来，它的作用主要还是体现在了食疗上面。

    一、西兰花的营养价值

    西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出安康家装白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

    二、西兰花的选购

    选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。若放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。若发现有开黄色花朵者，表示已经不新鲜。

    三、西兰花的存储

    1.用纸张或透气膜包住西兰花（纸张上可喷少量的水），然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。

    2.将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。

    四、西兰花的做法指导

    清炒西兰花

    用料：主料：西兰花适量 辅料：胡萝卜1根 调料：食盐少许 鸡精适量 水适量 植物油适量

    做法：

    1.西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

    2.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起

    3.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了

    凉拌西兰花

    主料：西兰花适量 辅料：胡萝卜适量 黑木耳适量 调料：色拉油适量 食盐少许 鸡精少许 小葱适量

    做法：

    1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下

    2.胡萝卜洗用模具压出花形

    3.木耳提前泡发

    4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫

    5.木耳也烫一下

    6.将菜品过凉水

    7.锅内入油，爆得葱花

    8.成葱油

    9.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典

    五、西兰花栽培的技术要点

    1.土壤选择：西兰花对土壤适应性广。夏季高山反季节栽培，应选择土层深、肥沃、排水良好的壤土或粘壤土。土壤酸碱度适应范围为pH值5.5~8.0，以pH值6.0最好。

    2.播种期：西兰花在广东平原区播种期一般为8~11月。春季播种的不适宜大面积生产。海拔500米以上，可在6月下旬至7月下旬播种，9月初至11月上市。

    3.播种育苗：播种前充分翻土晒土，并施入腐熟的堆肥，必须时施入少量石灰粉，掺匀后起平整畦面，表土颗粒应细小，以利种子发芽。苗床应为长条形，不能太宽，以防积水。

    4.定植：选择排灌方便的地块，周围不要有椰菜、西洋菜等易引起小菜蛾、菜青虫危害的作物，犁翻晒土，耙碎起畦，一般采用1.7米包沟，按株行距打穴，施入腐熟的有机肥，配合适量的氮、磷、钾等化肥以及石灰和少量硼砂等，过磷酸钙应先同有机肥混合堆制后才施用。

    西兰花的种植可以选择庭院等比较宽敞的露天场所，如果有兴趣想要自己种植的朋友，可以选择这样的场所。如果没有适宜的条件，也可以买一些比较大型的花盆，在花盆中多栽培几株哦。