破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。破壁料理机有很多品牌，我们应该从哪方面来评估什么是好的破壁料理机呢？

一、评测破壁料理机有两个物理指标：

1.转速

我们做了四种机器（台湾2款、美国2款）的转速测试，四种机器的空载最高转速都在20000~25000 转 /分，并没有达到37000转/分，国内的部分机器也这样宣传，但从视频搜索，很少有相关的转速测试视频，仅发现广州某款机器的转速测试视频，其转速也只 有24000-25000左右。理论上，转速越高，刀片对植物细胞的撞击力越大，破壁率越高，打出来的五谷豆浆口感越好。但转速越高，对机器零部件的精度要求也越高。由此可知，在保证质量、提高耐用的前提下，转速越高，效果越好。

2.噪音

在测试转速的同时，我也对比过不同机器的噪音。一台美国机器和二台台湾机器，各加水2000毫升，另一台美国机器加水500毫升（容量较小），分别在最高速条件下测试机器噪音，美国二台机器噪音都为90~93Db，台湾机器为93~95Db。由于超高转速（25000转/分以上）能瞬间击破疏果的细胞壁，有效地萃取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名，是现代居家保健、养生首选家电产品。而最新一代的果汁机在则是集加热和搅拌于一体的更多功能的破壁料理机，不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。采用低转速破壁，增强扭力的技术。

二、破壁料理机品牌：

1.九阳料理机：十大料理机品牌，卓越厨卫品牌

2.美的料理机：十大料理机品牌，国产厨卫家电第一品牌

3.飞利浦料理机：十大料理机品牌，高档榨汁机领导品牌

4.SKG料理机 ：十大料理机品牌，出汁率高

5.惠人料理机 ：十大料理机品牌

6.苏泊尔料理机：十大料理机品牌

7.金正料理机：十大料理机品牌

8.博朗料理机：十大料理机品牌

9.奥士达料理机：十大料理机品牌

破壁料理机上述这几家大品牌品质都是差不多的，也就是价格有些出入而已，技术都差不多，更换不同的刀头，清理料理杯，能绞肉馅，磨粉，打生豆浆等等。在选购中，还是要根据消费者的基本需求来购买。